Pekan Cevizi:
Pekan cevizi, anavatanı Amerika kıtası olan ve ülkemizde Akdeniz ve Güney Ege Bölgelerinde yetişen, diğer ceviz türlerine göre çok daha fazla antioksidan içermesi bakımından değerli bir meyve türüdür. Maliyeti oldukça yüksek olan pekan cevizi, diğer ceviz türlerine göre daha yassı ve düz bir görünüme sahiptir. Besleyici değeri oldukça yüksek olan bu ceviz türü, sindirimi kolay olması sayesinde vücutta rahatça sindirilir.
Pekan Cevizi Kullanım Alanları
Pekan cevizi en çok çerez olarak tüketilmektedir. Ancak pasta ve keklere lezzet vermek için kullanıldığı gibi, aynı zamanda reçel ve dondurma yapımında da kullanılmaktadır. Pekan cevizinin yağı da oldukça değerli olup eczacılık ve kozmetik alanında sıkça kullanılmaktadır. Bununla beraber, pekan cevizinin yaprakları serin ve güneş görmeyen bir yerde kurutulup infüzyon yapılarak da kullanılabilir. Ülkemizde son yıllarda pekan cevizi üretiminin önemli ölçüde artması ile bu ceviz türünün kullanımı daha da yaygın hale gelmiştir. Bu nedenle tüketiminin çeşitlendirilmesi üzerinde çalışmalar yapılmaktadır.
Pekan Cevizi Besin Değerleri Nelerdir?
100 gram pekan cevizinde:
- 130.0 IU A vitamini
- 2.0 mg C vitamini
- 0 kolesterol
- 603.0 mg potasyum
- 73.0 mg kalsiyum
- 142.0 mg magnezyum
- 2.4 mg demir
- 189.0 mg fosfor
- 0.9 mg niacin
- 0.9 mg thiamin
- 10.0 g protein
- 13.3 g karbonhidrat
- 3.3 g şeker
- 0.1 mg riboflavin
- 6.72 g doymuş yağ
- 700 kalori
- 1.5 g lif
Pekan Cevizi Faydaları Nelerdir?
- Oldukça güçlü bir antioksidan özelliğe sahip olan pekan cevizi, bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesine yardımcı olur.
- Lif içeriğinin yüksek olması sayesinde sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri bulunur. Mide asidini azaltarak midenin rahatlamasını sağlar.
- Önemli ölçüde kalsiyum, potasyum, magnezyum ve çeşitli vitaminler içeren pekan cevizi, vejetaryen beslenme açısından oldukça önemlidir.
- Kalp ve damar sağlığına iyi gelmesi, pekan cevizinin faydaları arasında sayılabilir. İçerdiği yağ asitleri faydalı yağlar arasında yer aldığı için damar tıkanıklığını önler.
- Protein ve mineral açısından zengin olması nedeniyle diyet yapan kişiler için iyi bir besin kaynağıdır.
- Yüksek tansiyonun düşürülmesine ve romatizmal artrit nedeniyle ortaya çıkan şikayetlerin azalmasına yardımcı olur.
- Düzenli olarak tüketildiğinde, kansere yakalanma olasılığını azaltmakla beraber kandaki şeker oranının normal düzeyde kalmasını sağlar.
- Kötü kolesterol seviyesini düşürürken, iyi kolesterol oranını yükseltir.
- Alzheimer ve Parkinson hastalıklarına karşı vücudu koruyarak hücre hasarının önüne geçer.
- Cilt ve saç sağlığı açısından oldukça faydalıdır.
- İyi huylu prostat rahatsızlığında ortaya çıkacak belirtilerin azalmasında etkilidir.
Pekan cevizi, zengin içeriği ve geniş kullanım alanları ile sağlıklı bir yaşam için önemli bir besin kaynağıdır. Düzenli tüketimi, genel sağlık durumunu iyileştirmeye yardımcı olabilir.
|
Pekan cevizini pasta ve keklerde kullanmak için nasıl bir tarif önerirsiniz? Ayrıca pekan cevizinin infüzyonunu yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları nelerdir?
Cevap yazElbette, Yamaç. Pekan cevizini pasta ve keklerde kullanmak için harika bir tarifim var. Ayrıca infüzyon yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalarından da bahsedeceğim.
Pekan Cevizli Kek Tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince çekilmiş pekan cevizi
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Bir tutam tuz
Yapılışı:
1. Fırını önceden 180 dereceye önceden ısıtın.
2. Bir kasede un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın.
3. Ayrı bir kasede yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
4. Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
5. Kuru malzemeleri sıvı karışımın içine ekleyip iyice karıştırın.
6. Pekan cevizini ekleyerek karışımı homojen hale getirin.
7. Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Pekan Cevizi İnfüzyonu Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları:
1. Taze Ceviz Kullanmak: İnfüzyon için en taze ve kaliteli pekan cevizlerini kullanmak önemlidir. Bu, infüzyonun lezzetini ve aromasını artırır.
2. Önce Kavurmak: Pekan cevizlerini hafifçe kavurmak, cevizlerin doğal yağlarının ortaya çıkmasını sağlar ve infüzyona daha derin bir tat katar.
3. Doğru Sıcaklık: İnfüzyon yaparken sıvının sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır. Orta sıcaklıkta, yavaş yavaş infüzyon yapmak en iyi sonucu verir.
4. Bekleme Süresi: İnfüzyonun yeterince lezzetli olabilmesi için cevizlerin sıvı içinde yeterince beklemesi gerekir. Bu süre genellikle birkaç saat ile bir gece arasında değişebilir.
Umarım tarif ve püf noktaları işine yarar, Yamaç! Afiyet olsun.