Cevizli kurabiye, sevmeyen yoktur diye düşünüyorum. Sağlıklı ve lezzetli bir besin olan bu kurabiyelerin yapımı da aslında oldukça basittir. Çocuklarınıza rahatlıkla yedirebilirsiniz, çünkü ceviz beyin gelişimi için önemli bir faktördür. Cevizi tek başına tüketemeyenler için pratik bir yol sunar. Cevizli kurabiyeleri misafirlerinize ikram etmekten de onur duyarsınız. Ancak, bu kadar güzel cevizli kurabiyelerin kendi çapında kalorisi de vardır. Seksen gram cevizli kurabiyede yaklaşık 360 kalori bulunur. Karbonhidrat ve yağ içeriği biraz yüksek olan cevizli kurabiyeleri tüketirken dikkatli olmanızda fayda var. Özellikle şeker hastası olan ve kilo kontrolü sağlamak isteyenler için sınırlı sayıda, en fazla iki adet tüketilmesi önerilir; aşırıya kaçmamaya özen gösterin.

Beş bardak unu bir kabın içine koyup ortasını elimizle hafifçe açalım. Ortasına yumuşak margarini ve sıvı yağı ekleyelim. Daha sonra toz şekeri, vanilyayı ve yumurtaları ekleyerek güzelce hamurumuzu oluşturalım. Hazırladığımız hamuru yaklaşık yarım saat dinlendirdikten sonra, önceden hazırladığımız tepsinin içine yağlı kâğıt sermeyi unutmayın. Hamurdan küçük parçalar koparıp önce yumurta akına, ardından cevizlere batırarak tepsiye dizelim. Fırını önceden ısıtmış olmanız önemlidir; 170 derecede pembeleşene kadar pişirelim.

Kurabiyelerinizin daha lezzetli ve sağlıklı olması için tam buğday unu kullanabilirsiniz. Ayrıca, şeker yerine doğal tatlandırıcılar tercih edebilirsiniz. Cevizli kurabiyeler, doğru saklama koşullarında uzun süre tazeliğini korur. Kurabiyelerinizi hava almayan bir kapta muhafaza ederek daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Misafirleriniz için farklı sunumlar yapmak isterseniz, kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun!