Ceviz, tam bir vitamin ve enerji deposudur. Dolayısıyla cevizden yapılan ceviz ezmesi de oldukça faydalı bir besindir. Ceviz ezmesi denince ilk akla gelen şehir Burdur'dur. Çünkü ceviz ezmesi, Burdur yöresinin meşhur tatlısıdır. Yöresel bir tatlı olan ceviz ezmesi, günümüzde hemen hemen her bölgede yapılan ve oldukça sevilen bir lezzettir. Kıvamını tutturarak evde de kolaylıkla yapılabilmektedir.

Orta boy bir tencerenin içine üç bardak toz şekeri ve suyu ekleyip şeker eriyip kaynayana kadar pişiriyoruz. Daha sonra kaynayan bu karışıma ayrı bir kap içerisinde üç su bardağı dövülmüş ceviz, irmik ve bir yemek kaşığı margarini iyice harmanlayıp önceden kaynattığımız şerbetin içine yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz. Karıştırdığımız tüm malzemeleri kıvam alıp koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Daha sonra büyük bir tepsinin içine pudra şekerini eşit bir şekilde serptikten sonra hazırlamış olduğumuz ceviz ezmesini tepsinin her tarafına eşit yayılacak şekilde döküyoruz. Tepsideki ceviz ezmesini sert bir cisim yardımı ile iyice bastırıp kalıp haline gelmesini sağlıyoruz. Son olarak da üzerine pudra şekeri serpip istediğimiz şekilde kesip servis yapıyoruz.

Evde hazırlamış olduğumuz bu ceviz ezmesini çocuklara atıştırmalık olarak farklı şekillerde kesip yedirebiliriz. Hem sağlıklı hem kolay hem de oldukça besleyici bir tatlıdır.

Ceviz ezmesi, cevizden gelen zengin besin değerleri ile birçok sağlık faydası sunmaktadır:

Ceviz ezmesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır:

Sonuç olarak, ceviz ezmesi hem yapımı kolay hem de besleyici bir tatlıdır. Evde doğal malzemelerle hazırlayarak, sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık sunabilirsiniz.