Cevizli taze incir reçeli nasıl yapılır, tarifte neler var?

Cevizli taze incir reçeli, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla dikkat çeken bir tatlı çeşididir. Özellikle yaz aylarında taze incirlerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılması önerilir. Bu yazıda, cevizli taze incir reçelinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler

Cevizli taze incir reçeli yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 kg taze incir
• 300 g toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Reçelin hazırlanma aşamaları aşağıdaki gibidir:

• İlk olarak taze incirler iyice yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir.
• İncirlerin her birinin ortasına bir kesik atılarak açılması sağlanmalıdır. Bu, şekerin ve cevizlerin incirlere daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olur.
• Bir tencerede su ve toz şeker karıştırılarak kaynatılmalıdır. Şeker tamamen eridikten sonra limon suyu eklenmelidir.
• Kaynamış şekerli suya ince doğranmış ceviz içleri ve isteğe bağlı olarak çubuk tarçın eklenmelidir.
• Son olarak, hazırlanan şerbetin içine incirler yerleştirilmelidir. İncirlerin yavaşça kaynaması sağlanmalıdır.

Kaynatma Süreci

Reçelin kaynatma süreci, doğru kıvamı elde etmek için oldukça önemlidir. Aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• İncirler kaynamaya başladıktan sonra ateş kısılmalı ve ortalama 30-40 dakika kadar kısık ateşte pişirilmelidir.
• Pişirme sırasında reçelin üzerinde oluşan köpükler alınmalıdır. Bu, reçelin daha temiz ve parlak görünmesini sağlar.
• İncirler yumuşadığında ve şerbetin kıvamı yoğunlaştığında, ocağın altı kapatılmalıdır.

Soğutma ve Saklama

Reçelin soğutulması ve saklanması aşamaları da oldukça önemlidir:

• Hazırlanan reçel ocaktan alındıktan sonra, cam kavanozlara sıcak halde doldurulmalıdır.
• Kavanozların kapakları sıkı bir şekilde kapatılmalı ve ters çevrilerek soğumaya bırakılmalıdır. Bu, vakum etkisi oluşturarak reçelin uzun süre dayanmasını sağlar.
• Soğuduktan sonra, reçel serin ve karanlık bir ortamda saklanmalıdır.

Besin Değerleri ve Faydaları

Cevizli taze incir reçeli, içerdiği besin değerleri ile sağlık açısından birçok fayda sunmaktadır:

• İncir, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler.
• Ceviz, omega-3 yağ asitleri açısından zengindir ve kalp sağlığını destekler.
• Her iki malzeme de antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sonuç

Cevizli taze incir reçeli, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydaları ile mutfaklarımızda yer alması gereken bir tariftir. Taze incirlerin bolca bulunduğu dönemlerde bu reçeli deneyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Unutmayın, ev yapımı reçeller her zaman daha sağlıklı ve lezzetlidir.