Mayalı cevizli börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Mayalı cevizli börek, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu börek, hamurunun mayalı olması sayesinde hafif ve kabarık bir yapıya sahiptir. Ceviz içi ile zenginleştirilen bu tarif, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aşağıda, mayalı cevizli börek yapımına dair detaylı bir tarif bulacaksınız.

Mayalı cevizli börek için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 200 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Mayalı cevizli börek hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz, şeker ve instant mayayı bir kapta karıştırın. Ardından, ılık su, süt ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Yoğrulan hamuru üzerini temiz bir bezle kapatıp, 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında iki katına çıkmalıdır.

Cevizli harcı hazırlamak için iri dövülmüş ceviz içini bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak tarçın da ekleyebilirsiniz. Karışımın homojen olması için cevizleri ve tarçını güzelce karıştırın.

Mayalanan hamur, un serpilmiş bir yüzeye alınarak tekrar yoğrulur. Hamurdan mandalinadan biraz daha büyük parçalar koparılarak bezeler yapılır. Her bir beze, merdane ile ince bir şekilde açılır. Açılan hamurun ortasına cevizli harçtan koyarak, kenarlarını kapatın. İsterseniz börekleri rulo şeklinde de sarabilirsiniz.

Hazırlanan börekler, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Mayalı cevizli börek, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması tavsiye edilir. Çay saatlerinde misafirlerinize ikram edeceğiniz bu börek, hem lezzeti hem de görünümüyle göz dolduracaktır.

Mayalı cevizli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Bu tarifi uygulayarak, sevdiklerinize özel bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!