Taze ceviz, sağlık açısından oldukça önemli bir yere sahip olan bir besindir. Mevsiminde toplanan taze cevizin tüketilmesi, kişinin birçok hastalıktan korunmasına yardımcı olabilir. Taze ceviz, mineral ve vitamin açısından oldukça zengindir. Ayrıca, taze ceviz içeriğinde bulunan birçok mineral sayesinde, vücutta bulunan mikrop ve virüslerin atılmasına katkı sağlar. Mevsiminde dalından toplanan taze ceviz, yeşil ve yumuşak bir yapı ile kaplıdır. Ceviz kabuğunun içinde ise tükettiğimiz ceviz içi bulunmaktadır. Ceviz, ülkemizde birçok alanda kullanılan bir besin olup; özellikle tatlı ve yemek sektöründe oldukça fazla kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra çerez olarak da tüketilen taze ceviz, ilaç sanayisinde hastalıkların tedavisi amacıyla da kullanılmaktadır. Mevsiminde dalında koparılan ceviz içi, yumuşak ve lezzetli bir özelliktedir. Taze cevizin bu özelliği, kişinin çok fazla ceviz tüketimine teşvik etmektedir. Zamanla güneş ile doğal yollarla kurutulan taze ceviz, uzun süre tüketilebilir.

Taze cevizin içerisinde A, B1, B2, D, E ve K vitaminleri oldukça fazla bulunur. Bu vitaminler, vücut sağlığının korunmasında oldukça önemli bir yere sahiptir. Taze cevizin içeriğinde bulunan bu vitaminler, kişilerin hastalıklara karşı korunmasına yardımcı olur. Doğal bir antioksidan özelliği taşıyan taze ceviz sayesinde baş ağrısı gibi rahatsızlıklar kısa sürede ortadan kalkabilir. Diş sağlığı ve göz sağlığını korumak isteyenlerin ceviz tüketmesi oldukça faydalıdır. Özellikle unutkanlık problemi yaşayan kişiler, günde birkaç taze ceviz tükettiklerinde bu rahatsızlığın kısa süre içinde ortadan kalktığını göreceklerdir. Taze ceviz, tam bir mineral deposu olmakla birlikte tokluk hissi yaratır. Bu nedenle uzman hekimler, rejime girmek isteyen ve kilo problemi olan kişilere ceviz tüketimi konusunda telkinlerde bulunmaktadır. Taze ceviz, protein ve karbonhidrat bakımından oldukça zengin olması nedeniyle vücudun ihtiyaç duyduğu enerji üretimini sağlamaktadır. Bunun yanı sıra bağırsaklarda oluşan bakteri ve virüslerin dışarı atılmasını kolaylaştırır. Kabızlık problemi yaşayan kişiler, günde birkaç ceviz tükettiklerinde bağırsaklarının yumuşaması sağlanarak kabızlık problemi ortadan kalkacaktır.

Taze ceviz, tam bir vitamin ve mineral deposu niteliğindedir. Bu nedenle birçok hastalık, taze ceviz tüketimi sayesinde tedavi edilmektedir. Özellikle soğuk algınlığı ve nezle gibi gribal enfeksiyonlara karşı antibiyotik özelliği taşımaktadır. Taze ceviz tüketen kişilerin, hastalıklara karşı vücutlarının direnç gösterdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bu nedenle uzmanlar, gün içerisinde alınacak birkaç cevizin vücut sağlığını korumada oldukça etkili olduğunu belirtmektedir. İlaç şirketlerinin yapmış olduğu araştırmalarda, cevizin içeriğinde yer alan minerallerin hastalıklar üzerinde etkili olduğu tespit edilmiştir. Bu nedenle birçok ilaç şirketi, faydalı ilaçlar üretirken cevizin içeriğinde bulunan mineralleri kullanmaktadır.