Kastamonu'da cevizli burma çörek nasıl yapılır?

Kastamonu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan cevizli burma çörek, hem görselliği hem de tadıyla damakları şenlendiren bir tatlıdır. Bu makalede, Kastamonu'da cevizli burma çörek yapımının adımlarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Cevizli burma çörek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (hamur için)
• İç harcı için: 2 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
• 1/2 su bardağı toz şeker (iç harcı için)
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Üzeri için: 100 gr eritilmiş tereyağı veya margarin

1. Öncelikle, bir karıştırma kabında sütü, sıvı yağı, toz şekeri ve mayayı karıştırarak mayanın aktifleşmesi için 10-15 dakika bekleyin.

2. Ardından, un ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

3. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp, sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

1. Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve 3-4 eşit parçaya bölün.

2. Her bir parçayı açarak ince yufka haline getirin.

3. Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve hazırladığınız cevizli iç harcını eşit şekilde serpin.

4. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve ardından ruloyu spiral bir şekilde burarak şekil verin.

5. Şekil verdiğiniz çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Cevizli burma çörek, sıcak veya ılıkken servis edilebilir. Yanında çay veya kahve ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Özellikle misafirler için özel günlerde tercih edilebilecek harika bir ikramdır.

Sonuç olarak, Kastamonu'da cevizli burma çörek yapımı, hem eğlenceli bir süreç hem de damak çatlatan bir sonuç sunar. Geleneksel tariflerin korunması ve gelecek nesillere aktarılması açısından büyük bir öneme sahiptir. Afiyet olsun!