Cevizli köfte nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Cevizli köfte, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle Orta Anadolu bölgesinde sıkça yapılan bu yemek, hem ana yemek olarak hem de meze olarak tercih edilmektedir. Cevizli köfte, hem etin hem de cevizin lezzetinin harmanlandığı bir tarif olması nedeniyle, damaklarda kalıcı bir tat bırakır. Bu makalede, cevizli köftenin yapılışı ve tarifinde yer alan malzemeler detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Cevizli köfte yapımında kullanılan malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 çay bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz (damak tadına göre)
• 2-3 dal maydanoz (isteğe bağlı)
• Yeterince sıcak su (bulguru ıslatmak için)
• Yağ (kızartmak için)

Cevizli köfte hazırlama aşaması birkaç temel adım içermektedir:

• Öncelikle, ince bulgurlar bir kaba alınarak üzerine sıcak su eklenir ve şişmeye bırakılır.
• Soğan rendelenir veya çok ince doğranır ve kıyma ile birlikte yoğurma kabına konur.
• Şişen bulgurlar, kıyma ve soğan karışımına eklenir.
• Dövülmüş ceviz içi, domates salçası, baharatlar ve tuz da eklenerek karışım iyice yoğrulur.
• Karışım, köfte şekli verilerek hazırlanır. İstenilen büyüklükte köfteler elde edilebilir.
• Hazırlanan köfteler, önceden ısıtılmış yağda kızartılır. Alternatif olarak, fırında da pişirilebilir.

Cevizli köfte, genellikle sıcak servis edilir. Yanında yoğurt, turşu veya salata ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, köftelerin üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek daha şık bir görünüm elde edilebilir.

• Yanında cacık veya yoğurt ile servis edilebilir.
• Mevsim salatası ile zenginleştirilebilir.
• Taze nane yaprakları ile süslenebilir.

Cevizli köfte, besin değeri yüksek bir yemek olmasının yanı sıra, ceviz sayesinde omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir alternatiftir. Ayrıca bu tarif, vejetaryen versiyonları ile de hazırlanabilir; kıyma yerine nohut veya mercimek kullanarak sağlıklı bir alternatif elde edilebilir. Cevizli köfte, pikniklerde, davetlerde veya aile yemeklerinde tercih edilebilecek pratik ve lezzetli bir seçenektir.

Sonuç olarak, cevizli köfte, hem lezzeti hem de besin değeri ile Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bu tarif, damak tadınıza hitap edecek ve misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenek olacaktır.