Cevizli içli köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Cevizli içli köfte, özellikle Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıkça yapılan bir lezzetidir. Hem dış harcının kıvamı, hem iç harcının zenginliğiyle öne çıkan bu tarif, genellikle misafirliklerde sunulur. Cevizli içli köfte tarifi, bazı malzemeler ve adımlar gerektirir. İşte detaylı bir tarif ile birlikte, malzeme listesi, yapılış aşamaları ve püf noktaları...

Gerekli Malzemeler

Cevizli içli köfte yapımında kullanmanız gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 su bardağı su (bulguru ıslatmak için)
• 1 su bardağı ceviz içi (ufalanmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Un (kıvam için)

Yapılış Aşamaları

1. Ön hazırlık

• İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alarak üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulguru 15-20 dakika boyunca şişmesi için bekletin.
• Bulgur şiştikten sonra, irmik, tuz, kararbiber, pul biber ve biber salçasını ekleyin. Karıştırarak hamur kıvamına getirin.

2. İç harcın hazırlanışı

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavrulan soğanların üzerine ufalanmış ceviz içini ekleyin ve bir süre daha kavurun.
• İsteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

3. Köftelerin şekillendirilmesi

• Bulgur karışımından küçük parçalar koparın ve avuç içinde açarak içerisine 1 tatlı kaşığı iç harç koyun. Kenarlarını kapatıp yuvarlak bir köfte şekli verin.
• Tüm harcı bu şekilde hazırlayıp köfteleri şekillendirin.

4. Pişirme aşaması

• Derin bir tencerede su kaynatın ve köfteleri dikkatlice içine bırakın. Kaynadıktan sonra köftelerin üstü suyun yüzeyine çıkmaya başlayacaktır.
• Köfteler suyun yüzeyine çıktıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatın ve süzün.

Püf Noktaları

Sonuç

Cevizli içli köfte, zengin iç harcı ve dış dokusuyla sofralarınızı süsleyecek bir lezzettir. Özellikle özel gün ve kutlamalarda ikram edebileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Afiyet olsun!