Tahin ve cevizle hazırlanan yufka tatlısı nasıl yapılır?

Tahin ve cevizle hazırlanan yufka tatlısı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu tatlı, özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde tercih edilmektedir. Bu makalede, tahin ve cevizle hazırlanan yufka tatlısının yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Tatlıyı hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 5 adet yufka
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı ceviz içi (öğütülmüş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Üzeri için ceviz ve şeker

Yufka tatlısının hazırlanışı oldukça basit ve pratiktir. Aşağıda, adım adım yapılışını bulabilirsiniz:

1. Yufkaların Hazırlanması

Yufkaları tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün. Tereyağını sürerken her yufkayı ayrı ayrı yağlamaya özen gösterin. Bu, tatlının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.

2. Harcın Hazırlanması

Bir kapta tahin, toz şeker, öğütülmüş ceviz ve isteğe bağlı olarak tarçını karıştırın. Bu harcı, yağladığınız yufkaların üzerine eşit şekilde yaymanız gerekecektir.

3. Yufkaların Katlanması

Yağladığınız ilk yufkanın üzerine tahinli harcı yayın. Ardından ikinci yufkayı üzerine yerleştirip tekrar harcı yayın. Bu işlemi, kalan yufkalar için de tekrarlayın. En üst yufkanın üzerine de biraz daha tahin sürerek, tatlınızın daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

4. Kesim ve Şekil Verme

Tüm yufkalar üst üste konulduktan sonra, tatlıyı dilimlemek için bıçakla kesebilirsiniz. İster kare ister üçgen şeklinde dilimleme yapabilirsiniz.

5. Pişirme Aşaması

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yufka tatlısını 30-35 dakika boyunca pişirin. Üstü altın rengini alıncaya kadar fırında bekletin.

6. Şerbetin Hazırlanması

Tatlı fırındayken, bir tencerede 1 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç dakika daha kaynatıp, ocaktan alın.

7. Şerbetin Tatlıya Eklenmesi

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tatlının her yerine eşit bir şekilde ulaşmasına dikkat edin.

Tahin ve cevizle hazırlanan yufka tatlısı, dilimlendikten sonra üzerine ceviz serpiştirerek servis edilebilir. Ayrıca yanında bir bardak süt ya da çay ile ikram edilmesi, tatlının lezzetini daha da artıracaktır.