Elcevaz Ceviz Reçeli Nasıldır? Tarifi ve Yapımı
Elcevaz ceviz reçeli, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle kış aylarında yapılan bu reçel, lezzeti ve sağlığa olan faydalarıyla dikkat çekmektedir. Elcevaz, ceviz ve şekerin bir araya gelmesiyle elde edilen bu reçel, hem kahvaltılarda hem de tatlı olarak tüketilebilmektedir. Bu makalede, elcevaz ceviz reçelinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve yapım aşamalarını paylaşacağız.
Malzemeler
Elcevaz ceviz reçeli yapmak için gereken malzemeler şunlardır: - 1 kg elcevaz (veya elma çeşidi)
- 500 gram ceviz içi
- 1.5 kg toz şeker
- 1 litre su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
Elcevaz ceviz reçelinin hazırlanışı aşağıdaki adımlar izlenerek gerçekleştirilir:
1. Elcevazların Hazırlanması
- İlk olarak, elcevazlar iyice yıkanmalı ve kabukları soyulmalıdır.- Daha sonra, elcevazlar dört eşit parçaya kesilerek çekirdekleri çıkarılmalıdır.- Kesilen elcevazlar, kararmaması için limon suyu ile ovulmalıdır.
2. Cevizlerin Hazırlanması
- Cevizler, kabuklarından ayrılmalı ve mümkünse bir gece önceden suda bekletilmelidir.- Bekletilen cevizler, taze ve yumuşak bir dokuya sahip olacaktır.
3. Reçelin Pişirilmesi
- Büyük bir tencereye su ve toz şeker eklenerek kaynatılır.- Kaynadıktan sonra, elcevaz parçaları tencereye eklenir ve kısık ateşte pişirilir.- Elcevazlar yumuşayınca, cevizler de tencereye eklenmelidir.- Reçelin kıvam alması için yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirilmelidir.
4. Kıvam Kontrolü ve Son Dokunuşlar
- Reçelin kıvamı, bir tabağa bir damla konarak soğutulup kontrol edilmelidir.- Kıvam aldıysa, limon suyu ve isteğe bağlı olarak tarçın eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır.
5. Kavanozlama
- Pişen reçel, sterilize edilmiş cam kavanozlara sıcak olarak doldurulmalıdır.- Kavanozların kapağı sıkıca kapatılarak, ters çevrilmeli ve soğuması beklenmelidir.
Elcevaz Ceviz Reçelinin Faydaları
Elcevaz ceviz reçeli, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da ön plana çıkmaktadır: - Yüksek antioksidan içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Ceviz, omega-3 yağ asitleri ile zengin bir besin kaynağıdır.
- Elcevaz, sindirim sistemine yardımcı olur ve bağırsak sağlığını destekler.
- Güçlü bir enerji kaynağıdır, özellikle kış aylarında vücut direncini artırır.
Sonuç
Elcevaz ceviz reçeli, hem pratik bir tarif olması hem de sağlık açısından pek çok fayda sağlaması nedeniyle tercih edilmektedir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli reçel, aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz özel bir tatlı seçeneğidir. Kendi damak zevkinize göre tarife eklemeler yaparak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Elcevaz ceviz reçelinin tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti mutlaka denemek istiyorum. Kış aylarında hem sıcak hem de besleyici bir tatlı olması gerçekten harika. Elcevazların hazırlanması ve cevizlerin bekletilmesi kısmı oldukça dikkat çekici. Sizce cevizler bir gece önceden ıslatılmadığında, reçelin tadında bir fark yaratır mı? Ayrıca, tarçın eklemek isteğe bağlı demişsiniz; tarçının kattığı aromayı merak ediyorum. Denediğinizde hangi aromaların öne çıktığını düşündünüz mü? Reçelin kıvam kontrolü için damla testi yapmanın ne kadar etkili olduğunu duydum, sizce bu yöntem her zaman işe yarar mı?
Cevap yazElcevaz Ceviz Reçeli hakkında duyduğunuz heyecanı anlıyorum, gerçekten de kış aylarında tüketmek için harika bir seçenek. Cevizlerin bir gece önceden ıslatılıp ıslatılmaması, reçelin tadını etkileyebilir. Islatma işlemi, cevizlerin daha yumuşak olmasını sağlar ve şekerle karıştığında daha iyi bir tat profili oluşturur. Eğer cevizler ıslatılmazsa, reçel daha sert bir dokuya sahip olabilir ve cevizlerin tadı daha yoğun hissedilebilir.
Tarçın Eklemek ise kesinlikle reçelin aroması üzerinde büyük bir etki yaratır. Tarçın, tatlılara derinlik katan sıcak ve baharatlı bir aroma sağlar. Denediğinizde, tarçının yanında elcevazın hafif tatlı ve meyvemsi notaları ile birleşerek oldukça hoş bir denge oluşturduğunu düşünebilirsiniz. Tarçın eklemek, reçelinize farklı bir boyut katabilir.
Kıvam Kontrolü için damla testi, reçelin kıvamını belirlemede oldukça etkili bir yöntemdir. Reçel kaynadıktan sonra bir damla alıp soğuk bir tabağa koyduğunuzda, damlanın yayılmaması gerekiyorsa kıvamı tamdır. Ancak bu yöntem her zaman kesin bir sonuç vermeyebilir; bazen reçelin kıvamı, soğuduğunda daha da yoğunlaşabilir. Kıvam kontrolü için farklı yöntemler denemek her zaman faydalıdır. Yani, damla testi iyi bir başlangıçtır ama göz kararı ile de kontrol etmek önemlidir. Denediğinizde bu detayları gözlemlemek keyifli olacaktır!