Cevizli tepsi böreği nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Cevizli tepsi böreği, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarımızı süsleyen bu börek, özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde tercih edilir. Bu makalede, cevizli tepsi böreğinin yapılışı, dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve bazı ekstra bilgiler ele alınacaktır.

Cevizli tepsi böreği hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram yufka
• 250 gram ceviz içi
• 200 gram tereyağı veya margarin
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz (isteğe bağlı)
• Susam (isteğe bağlı)

1. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaların daha kolay bir şekilde kullanılabilmesi için, yufkaları tezgahın üzerine serin ve üst üste koyun. Yufkaların her birini tereyağı ile yağlayarak yapışmasını önleyebilirsiniz.

2. Cevizlerin Hazırlanması: Ceviz içlerini bir mutfak robotunda ince bir şekilde çekin. Çok ince olmamasına dikkat edin; çünkü cevizlerin kıvamı, böreğin lezzetini artıracaktır.

3. Karışımın Hazırlanması: Bir kapta yumurtaları, sütü, yoğurdu ve sıvı yağı çırpın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz. Bu karışım, yufkaların daha lezzetli olmasını sağlar.

4. Böreğin Katmanlarının Oluşturulması: Yağlanmış tepsiye bir kat yufka serin. Üzerine ceviz karışımını serpin ve ardından hazırladığınız sıvı karışımdan dökün. Bu işlemi yufka, ceviz ve sıvı karışımını kat kat yaparak tepsinin tamamına uygulayın.

5. Fırınlama: Son kat yufkayı koyduktan sonra, üzerini tekrar yağlayın ve üzerine isteğe bağlı olarak susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Cevizli tepsi böreği yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:

• Yufkaların taze ve ince olması, böreğin lezzetini artırır.
• Tereyağı kullanmak, böreğe daha zengin bir tat katacaktır.
• Cevizleri çok ince çekmemek, böreğin dokusunu korur.
• Böreğin daha gevrek olması için, pişirme sırasında fırının alt kısmına bir kap su koyarak buhar oluşmasını sağlayabilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak, böreğin içine beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Cevizli tepsi böreği sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, böreği dilimleyerek servis yapmak, misafirlerinize daha şık bir sunum sağlayacaktır.

Cevizli tepsi böreği, hem yapılışı kolay hem de oldukça lezzetli bir tariftir. Yukarıda belirtilen malzemeler ve püf noktaları ile başarılı bir şekilde hazırlayabilir, sevdiklerinize özel anlarda ikram edebilirsiniz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerinden biri olarak, mutfaklarınızda yer almayı hak ediyor. Afiyet olsun!