Ceviz, besleyici değeri ve lezzeti ile tüketiciler arasında giderek daha popüler hale gelmektedir. Ancak ceviz fiyatları oldukça değişkendir; ceviz fiyatları, kalitesine ve üretim yerine bağlı olarak büyük farklılıklar gösterebilir. Bu makalede, ceviz fiyatlarındaki bu dalgalanmaların nedenlerini ve ceviz üretimi ile ilgili güncel bilgileri ele alacağız.

Ceviz fiyatlarındaki farklılıkların başlıca nedenleri şunlardır:

Türkiye'de ceviz tüketimi giderek artmaktadır. Ancak yerli üretim, bu talebi karşılamada yetersiz kalmaktadır. Bu nedenle Ukrayna ve Moldova gibi ülkelerden ceviz ithalatı yapılmaktadır. İthal edilen kabuklu cevizlerin kilosu yaklaşık 10 TL civarındayken, iç ceviz fiyatları kırıntı payına göre 22-32 TL arasında değişmektedir.

2015 yılında Türkiye'de yaklaşık 190 bin ton ceviz üretilmiştir. Ancak bu üretim, talebi karşılamakta yetersiz kalmış ve yaklaşık 40 bin ton ceviz ithal edilmiştir. On yıl önce 125 bin ton olan ceviz üretimi, bugün 190 bin tona yükselmiş olmasına rağmen, talep artışı nedeniyle hala yeterli gelmemektedir. Türkiye, dünya ceviz üretiminde Amerika ve Çin'den sonra üçüncü sırada yer almaktadır. Ancak bu üretim bile iç talebi tam anlamıyla karşılayamamaktadır.

Marketlerde kabuklu ceviz fiyatları 20 TL, iç ceviz fiyatları ise 50 TL civarındadır. Kuruyemişçilerde iç ceviz fiyatları 70 TL'ye kadar çıkabilmektedir.

Türkiye'de ağaç başına ortalama ceviz üretimi 33-37 kilo civarındadır. Aşılı ceviz fidanları, aşısız ceviz fidanlarına göre %50 daha fazla verim sağlamaktadır. Aşılı cevizler, 4 yaşından itibaren üretim vermeye başlamaktadır. Ceviz üretimi yapmak, günümüzde karlı bir yatırım aracı olarak görülmektedir. Üretim artmasına rağmen talep hala tam olarak karşılanamamaktadır. Cevizin kilosunun fiyatının düşmesi ve tüketicinin rahat bir nefes alabilmesi için ceviz üretiminin daha da artırılması gerekmektedir. Ülkemizde üretilen cevizlerin kalitesi oldukça yüksektir ve bu da yerli üretimin artırılmasını daha da önemli hale getirmektedir.

Sonuç olarak, ceviz fiyatlarındaki farklılıkların nedenleri ve ceviz üretiminin artırılması gerekliliği, tüketici ve yatırımcılar için büyük önem taşımaktadır. Türkiye'de ceviz üretiminin artırılması, hem yerli talebi karşılamak hem de fiyat istikrarını sağlamak adına kritik bir rol oynamaktadır.