Cevizli Köz Patlıcan Meze Nasıl Hazırlanır?
Cevizli köz patlıcan, Türk mutfağının zengin ve lezzetli mezelerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde hazırlanan bu meze, misafir sofralarını süslemekle kalmaz, aynı zamanda damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz cevizli köz patlıcan tarifinin detayları.
Malzemeler
Cevizli köz patlıcan için gerekli malzemeler şunlardır: - 4 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı ceviz içi
- 2-3 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşamaları
Cevizli köz patlıcan hazırlamak için izlemeniz gereken aşamalar şunlardır: - Patlıcanları közlemek için öncelikle ocakta veya mangalda közleyin. Patlıcanların dış kabuklarının tamamen yanmasını sağlayın. Bu işlem, patlıcanların iç kısmının yumuşamasını ve lezzetini artıracaktır.
- Patlıcanlar közlenirken, ceviz içlerini bir mutfak robotunda çekin. Cevizlerin çok ince olmamasına dikkat edin; hafif parçalı kalması, mezeye lezzet katacaktır.
- Közlenmiş patlıcanları ocaktan alarak, bir süre soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
- Doğranmış patlıcanları bir kaseye alın. Üzerine çekilmiş ceviz, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisini de ilave edin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak, homojen bir karışım elde edin.
- Karışımı servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin. Dilerseniz zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Servis Önerileri
Cevizli köz patlıcan mezesi, genellikle soğuk olarak servis edilir. Aşağıdaki önerilerle birlikte sunabilirsiniz: - Taze yapılmış lavaş veya pide ile birlikte sunulabilir.
- Yanında yoğurt veya süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz.
- Mezeyi, şarap veya rakı gibi içeceklerle eşleştirerek sunmak, misafirlerinize hoş bir deneyim yaşatacaktır.
Sonuç
Cevizli köz patlıcan, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze seçeneği olarak sofralarınızı zenginleştirir. Yukarıda verilen tarifle kolayca hazırlayabileceğiniz bu meze, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin yoğun olduğu dönemlerde mükemmel bir alternatiftir. Patlıcanın hafif acılığı ve cevizlerin kıtırlığı, damaklarda hoş bir tat bırakırken, misafirlerinizi de etkileyecektir. Afiyet olsun!
|
