Buğday Nişastalı Cevizli Kurabiye Nasıl Yapılır?
Buğday nişastasının kullanıldığı cevizli kurabiye, hem lezzetli hem de dokusu ile dikkat çeken bir tatlıdır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu kurabiyenin tarifini aşağıda bulabilirsiniz.
Malzemeler
Kurabiye için gerekli malzemeler şunlardır: - 250 gram margarin veya tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 su bardağı buğday nişastası
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı pudra şekeri (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Kurabiyenin hazırlanması için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
1. Adım: Hamurun Hazırlanması
- Derin bir kapta margarini veya tereyağını yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.- Ardından sıvı yağı ve yoğurdu ekleyerek karıştırmaya devam edin.- Buğday nişastasını, unu, vanilini ve kabartma tozunu karışıma ekleyin.- Son olarak dövülmüş cevizleri de ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı yumuşak fakat ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
2. Adım: Kurabiyelerin Şekillendirilmesi
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın.- Yuvarladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.- Dilerseniz hamurun üstüne çatalla hafifçe bastırarak şekil verebilirsiniz.
3. Adım: Pişirme İşlemi
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca, kurabiyelerin altı hafif pembeleşene kadar pişirin.- Fırından çıkan kurabiyeleri soğuması için bir süre bekletin.
4. Adım: Servis ve Sunum
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekerini serpiştirerek servis edebilirsiniz.- Çay veya kahve ile birlikte tüketmek, bu kurabiyenin lezzetini daha da artıracaktır.
Ekstra Bilgiler
- Kurabiyelerin daha kıtır bir dokuya sahip olması için nişasta oranını artırabilirsiniz.- Ceviz yerine fındık veya badem de kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.- Kurabiyeleri hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buğday nişastalısı cevizli kurabiyeler, pratik yapılışları ve lezzetleri ile hem çocukların hem de yetişkinlerin beğenisini kazanacak bir atıştırmalıktır. Afiyet olsun!
| 
Buğday nişastalı cevizli kurabiye tarifi gerçekten çok dikkat çekici görünüyor. Özellikle tarifteki malzemelerin birbirleriyle uyumu ve kurabiyenin lezzeti hakkında daha fazla bilgi almak isterdim. Bu tarifteki en önemli noktalardan biri, hamurun kıvamını tutturmak mı? Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde etmek için ne kadar yoğurma süresi yeterli olur? Ayrıca, pişirme süresinin tam olarak ne kadar olması gerektiği konusunda biraz daha detay verirseniz, kurabiyelerin altının tam istediğim gibi pembeleşmesini sağlamak için yardımcı olur muydu?
Cevap yazYakup,
Hamurun Kıvamı konusunda oldukça haklısınız. Buğday nişastalı cevizli kurabiye tarifinde hamurun kıvamı, kurabiyenin lezzeti ve dokusu açısından kritik bir öneme sahip. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde etmek için, genellikle 5-10 dakika kadar yoğurma süresi yeterli olacaktır. Hamuru yoğururken, malzemelerin iyice karıştığından ve hamurun pürüzsüz bir kıvam aldığından emin olun. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha nişasta veya un ekleyerek kıvamı dengeleyebilirsiniz.
Pişirme Süresi ise kurabiyelerin altının istediğiniz gibi pembe olmasında etkili bir faktördür. Genellikle 170-180°C’de 15-20 dakika arasında pişirilmesi önerilir. Ancak, her fırın farklı çalıştığı için süreyi göz önünde bulundurmak önemli. Kurabiyelerin üzeri hafif pembeleşmeye başladığında, fırından almayı düşünebilirsiniz. Pişirme süresinin sonunda kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, birkaç dakika tepside dinlendirmek de onların daha iyi bir kıvamda olmasını sağlar.
Umarım bu bilgiler işinize yarar ve harika kurabiyeler yaparsınız!