Közlenmiş Biberli Cevizli Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?
Közlenmiş biberli cevizli patlıcan salatası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli mezelerinden biridir. Bu salata, dumanlı patlıcan ve biberin ceviz ile birleşerek oluşturduğu eşsiz tat profili sayesinde, hem aperitif olarak hem de ana yemeklerin yanında tercih edilmektedir. Aşağıda, bu lezzetli salatanın nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.
Malzemeler
Bu salatanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır: - 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet kırmızı biber
- 1 su bardağı ceviz içi
- 2-3 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşamaları
Közlenmiş biberli cevizli patlıcan salatasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım tarif:
1. Patlıcanların Közlenmesi
- Patlıcanları yıkayıp, sap kısımlarını kesiniz.- Patlıcanları ocakta veya fırında közleyebilirsiniz. Eğer ocakta közleyecekseniz, doğrudan ateşin üzerine yerleştirip, dış kabukları tamamen yanana kadar çevirerek pişirin.- Fırında közlemek için, patlıcanları alüminyum folyo ile sarıp 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirebilirsiniz.- Közlendikten sonra patlıcanların kabuklarını soyup, bir tabağa alarak soğumaya bırakın.
2. Biberlerin Közlenmesi
- Kırmızı biberlerin dış yüzeylerini de ocakta veya fırında közlemeniz gerekmektedir.- Közleme işlemi tamamlandıktan sonra, biberlerin kabuklarını soyun ve tohumlarını çıkarın.- Közlenmiş biberleri ince ince doğrayın.
3. Cevizlerin Hazırlanması
- Ceviz içini bir tavada kısık ateşte hafifçe kavurabilirsiniz. Bu işlem, cevizlerin aromasını artıracaktır.- Kavrulmuş cevizleri bir havanda veya mutfak robotunda iri parçalar haline getirin.
4. Salatanın Hazırlanması
- Közlenmiş patlıcanları bir kaseye alın ve çatalla ezin.- Doğranmış biberleri ve cevizleri ekleyin.- Sarımsakları ince ince doğrayarak karışıma ilave edin.- Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiber ekleyerek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
5. Servis Önerileri
- Salatanız hazır olduktan sonra, üzerini maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.- Ekmek dilimleri veya pita ekmeği ile birlikte sunmak, bu salatanın lezzetini artıracaktır.
Ekstra Bilgiler
- Közlenmiş biberli cevizli patlıcan salatası, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle daha da lezzetli hale gelebilir.- Ayrıca, salatanın içerisine haşlanmış nohut veya fasulye ekleyerek daha besleyici bir hale getirebilirsiniz.- Salatanızın marinatını daha da zenginleştirmek için, limon suyu veya yoğurt da eklemeyi düşünebilirsiniz. Közlenmiş biberli cevizli patlıcan salatası, hem lezzeti hem de görselliğiyle sofralarınızı süsleyecek harika bir seçenek sunmaktadır. Afiyet olsun! |
