Kıymalı cevizli yufka böreği nasıl yapılır?

Kıymalı cevizli yufka böreği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Hem kıymalı harcı hem de ceviz ile zenginleştirilmiş iç harcı sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Bu makalede, kıymalı cevizli yufka böreği yapımının detaylı aşamaları ve ipuçları ele alınacaktır.

Kıymalı cevizli yufka böreği hazırlarken ihtiyaç duyulacak malzemeler:

• 5 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yufkaları yağlamak için: 100 gram eritilmiş tereyağı
• Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı

1. İç Harcın Hazırlanması- İlk olarak soğanı ince ince doğrayın. - Tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. - Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek karıştırın. - Son olarak, ocaktan aldığınız harca iri dövülmüş cevizleri ekleyin ve karıştırın.

2. Yufkaların Hazırlanması- Yufkaları tezgaha serin. - Eritilmiş tereyağını bir fırça veya kaşık yardımıyla yufkaların her katına sürün. - İlk yufkanın üzerine ikinci yufkayı koyun ve tekrar tereyağı sürün. - Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirip üzerine tereyağı sürün.

3. Böreğin Sarılması- Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına yerleştirin. - Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın. - Yufkayı rulo şeklinde sarıp, uç kısımlarını da kapatın. - Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme İşlemi- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. - Üzerine yumurta sarısını sürerek parlak bir görünüm elde edin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kıymalı cevizli yufka böreği, sıcak servis yapıldığında en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulduğunda, daha dengeli bir öğün oluşturur.

Kıymalı cevizli yufka böreği, hem lezzeti hem de pratikliği ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Yukarıdaki adımları takip ederek bu nefis böreği kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!