Kayseri cevizli sucuk nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kayseri cevizli sucuk, Türkiye'nin Kayseri iline özgü geleneksel bir tatlı çeşididir. Özellikle kış aylarında tüketilen bu lezzet, doğal malzemelerle hazırlanması ve ceviz içeriğiyle zenginleştirilmiş bir yapıya sahiptir. Kayseri cevizli sucuk, hem tatlı bir atıştırmalık olarak hem de çay saatlerinde ikram edilen bir lezzet olarak tercih edilmektedir.

Kayseri cevizli sucuk yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 kg un
• 500 gr ceviz içi
• 1 lt su
• 1 kg pekmez
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak vanilin

Kayseri cevizli sucuk yapım süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• Öncelikle, ceviz içlerini bir miktar su ile ıslatın. Bu, cevizlerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
• Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir kapta un, tuz ve tarçını karıştırın. Karışıma yavaş yavaş kaynayan suyu ekleyin ve karıştırarak hamur haline getirin.
• Hamuru yoğurduktan sonra, 15-20 dakika dinlendirin.

Kayseri cevizli sucuk için pekmez sosu da oldukça önemlidir. İşte bu sosun hazırlanışı:

• Pekmezi bir tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın.
• Pekmezin kaynamasına izin vermeden, içine isteğe bağlı olarak vanilin ekleyin.
• Pekmezi sıcak tutun, böylece sucuklarınızı daldırdığınızda daha iyi kaplanacaktır.

Hamur dinlendikten sonra, cevizleri alarak avuç içinde yuvarlayın ve hamur parçalarına sarın. Şekil verdikten sonra, bu parçaları pekmez sosuna daldırın. İşte bu aşama, cevizli sucukların karakteristik özelliğini oluşturur.

• Şekil verdiğiniz sucukları bir ip yardımıyla askıya asın.
• Güneşli bir yerde kurutmaya bırakın. Kurutma süresi, hava koşullarına bağlı olarak 4-7 gün arasında değişebilir.

Kayseri cevizli sucuk, genellikle dilimlenerek servis edilir. Çay saatlerinde veya tatlı niyetine tüketilen bu lezzet, misafirlere sunulabilir. Yanında çay veya süt ile servis edilmesi önerilir.

Kayseri cevizli sucuk, hem lezzeti hem de görselliği ile dikkat çeken bir tatlıdır. Doğal malzemelerle hazırlanan bu geleneksel lezzet, evde kolayca yapılabilir. Kış aylarının vazgeçilmez tatlarından biri olan cevizli sucuk, besleyici özelliği ile de ön plana çıkmaktadır.

Bu tarifin yanı sıra, Kayseri cevizli sucuk yapımında farklı varyasyonlar deneyerek kendi özel tarifinizi oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!