İncirli cevizli muhallebili kek nasıl yapılır?

İncirli cevizli muhallebili kek, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Bu kek, yumuşak dokusu ve zengin tatları ile dikkat çeker. İncirlerin tatlılığı, cevizlerin kıtırlığı ve muhallebili katmanın kremamsı dokusu, bu keki eşsiz kılar. Genellikle çay saatlerinde veya özel günlerde sunulmak üzere hazırlanır.

İncirli cevizli muhallebili kekin hazırlanması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı kuru incir (küçük parçalar halinde doğranmış)
• 1 paket muhallebisi için: 1 litre süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı nişasta, 1 paket vanilin

İncirli cevizli muhallebili kekin hazırlanışında izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

İlk olarak, derin bir kapta yumurtalar ve toz şeker çırpılır. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edilmelidir. Ardından yoğurt ve sıvı yağ eklenir ve homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırılır.

Un, kabartma tozu ve vanilin bir kapta karıştırılır. Daha sonra bu kuru malzemeler, sıvı karışıma eklenir. Son olarak, doğranmış kuru incirler ve dövülmüş cevizler eklenerek hafifçe karıştırılır.

Hazırlanan kek harcı, yağlanmış bir kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırılabilir; eğer kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

Muhallebi için, süt, toz şeker ve nişasta bir tencereye konur ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirilir. Karışım kaynamaya başladığında vanilin eklenir ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edilir. Muhallebi, kıvam aldıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Pişen kek, kalıptan çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan kek, ortadan ikiye kesilir. İlk katın üzerine hazırlanan muhallebiden bir miktar dökülerek yayılır. İkinci kat kek yerleştirilir ve üstüne de muhallebiden eklenir. Kekin üzerini isteğe bağlı olarak ceviz ve kuru incir ile süsleyebilirsiniz.

İncirli cevizli muhallebili kek, dilimlenerek servis edilir. Yanında çay veya kahve ile sunulması önerilir. Ayrıca, kekin daha lezzetli olması için birkaç saat buzdolabında dinlendirilmesi tavsiye edilir.

İncirli cevizli muhallebili kek, hem görselliği hem de lezzeti ile misafirlerin beğenisini kazanacak bir tatlıdır. Sağlıklı malzemeler içermesi nedeniyle de tercih edilebilir. Bu kek, hem özel günlerde hem de günlük atıştırmalık olarak tüketilebilir.