Haşhaşlı cevizli rulo çörek nasıl yapılır?

Haşhaşlı cevizli rulo çörek, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu lezzet, besleyici özelliği ve doyuruculuğuyla dikkat çekmektedir. Aşağıda, haşhaşlı cevizli rulo çöreğin yapımına dair adım adım bir rehber sunulmaktadır.

Haşhaşlı cevizli rulo çörek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• Su (gerektiğinde)

1. Hamurun Hazırlanması: - Derin bir kabın içine un, tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin. - Ortasını açın ve süt ile sıvı yağı ilave edin. - Karışımı yoğurmaya başlayın. Gerekirse su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. - Hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Cevizleri iri bir şekilde dövün. - Haşhaş ezmesini bir kaba alın ve isteğe bağlı olarak biraz sıvı yağ ile karıştırarak daha akışkan bir hale getirin.

3. Hamurun Açılması: - Mayalanan hamuru unlu bir tezgahın üzerine alın. - Hamuru merdane yardımıyla açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen elde edin.

4. İç Harcın Eklenmesi: - Açtığınız hamurun üzerine haşhaş ezmesini eşit bir şekilde sürün. - Üzerine dövülmüş cevizleri serpiştirin.

5. Rulolama İşlemi: - Hamurun kısa kenarından başlayarak sıkı bir rulo şeklinde sarın. - Hamuru tamamen sardıktan sonra uç kısımlarını iyice kapatın.

6. Dilme ve Şekil Verme: - Oluşan ruloyu eşit parçalara kesin. - Kesilen parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

7. Üzeri için Yumurtalama: - Çöreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürün. - İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

8. Pişirme Süreci: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. - Çörekler altın rengi alana kadar fırında tutun.

Haşhaşlı cevizli rulo çörek, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında çay ya da taze sıkılmış meyve suyu ile sunulduğunda lezzeti daha da artmaktadır. Ayrıca, çöreklerin içerisine kuru üzüm veya beyaz peynir ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.