Cevizli Kıyma Kavurma Nasıldır, Tarif Nedir?
Cevizli kıyma kavurma, Türk mutfağının lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Anadolu'nun kırsal kesimlerinde sıkça yapılan bu tarif, besleyici ve doyurucu özellikleri ile ön plana çıkar. Ceviz, yemeklere hem kıvam hem de lezzet katarken, kıyma ile birleşerek mükemmel bir uyum sağlar. Aşağıda bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım pişirme yöntemi yer almaktadır.
- Malzemeler:
- 500 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
- 1 çay bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 adet büyük soğan (yemeklik doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı kararbiber
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yarım su bardağı sıcak su
- Maydonoz (isteğe bağlı, süsleme için)
- Hazırlık Aşaması:
- Öncelikle, geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun hakiki aromayı elde edin.
- Kıyma, tavaya eklenerek sürekli karıştırılarak yüksek ateşte kavrulmalıdır. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirilmelidir.
- Kıyma tamamen piştikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tüm malzemenin iyice karışmasını sağlayın.
- Şimdi dövülmüş cevizleri ekleyin ve bütün malzemelerin birbirine karışmasını sağlayarak yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak, sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirmeye devam edin.
- Servis Önerisi:
- Cevizli kıyma kavurmayı sıcak olarak servis yapabilirsiniz. İsterseniz yanında pilav, bulgur veya lavaş ekmeği ile sunabilirsiniz.
- Üzerine taze maydanoz serpiştirerek hem görsellik katabilir hem de tazeliğini artırabilirsiniz.
Cevizli kıyma kavurma birçok yönüyle damaklarda unutulmaz tatlar bırakmaktadır. Bu yemek, sadece lezzet değil, aynı zamanda ceviz ile zenginleştirilmiş besin değeri açısından da sağlam bir alternatiftir. Özellikle protein açısından zengin olan kıyma ve sağlıklı yağlar içeren ceviz, besleyici bir öğün oluşturur.
Sonuç olarak, cevizli kıyma kavurma tarifi, Türk mutfak kültürünün zenginliğini yansıtması açısından önemli bir yere sahiptir. Ailece geçirilecek keyifli yemek saatlerine eşlik edecek bu tarif, pratik yapılışı ve özgün lezzeti ile her bireyin mutfaklarında yer almayı hak ediyor. Afiyet olsun! |
