Kolesterol, modern yaşamın getirdiği hareketsizlik, fast food kültürü ve ekonomik kaygılar ile hazırlanmış besinlerin başlıca olumsuz etkilerinden biridir. Kolesterolün en büyük kaynağı doymuş yağlardır. Başta margarinler olmak üzere birçok hazır besin doymuş yağlardan elde edilir. Ceviz kürünün kolesterol üzerindeki olumlu etkilerinin anlaşılması zaman almıştır. Yapılan araştırmalar, omega-3 yağ asitlerinin kolesterolü düşürdüğünü göstermektedir. Omega-3 ise cevizde bol miktarda bulunur.

Ceviz kürü (ceviz suyu), sağlık için büyük bir nimettir. Kolesterolü düşürdüğü gibi aynı zamanda güç ve zindelik verir. Çerez olarak kullanılan ceviz, hekimler tarafından beyne benzetilmiştir ve bu benzetme oldukça isabetlidir. Çünkü ceviz, içerdiği enzimler sayesinde beyin sinirlerinden elektrik atlamalarını daha iyi iletir ve hafızayı güçlendirir.

Yerli mahsul orta büyüklükteki 6-7 cevizin üst ve alt kısımları su girecek şekilde delinir. Bir tencereye bir litre su konur, cevizler su dolu tencereye kabukları kırılmadan yerleştirilir. Ocağın altı yakılır ve yaklaşık 15 dakika boyunca kaynatılır. Cevizler kaynatıldıktan sonra içerisine bir yemek kaşığı elma sirkesi eklenir ve soğumaya bırakılır. Sabah aç karnına ve akşam aç karnına olmak üzere günde iki su bardağı ceviz kürü içilir. Kalan cevizler ise kırılarak yenilmelidir. Bu uygulama bir ay boyunca sürdürüldüğünde büyük oranda kolesterol seviyeleri normalleşecektir. Bununla birlikte kolesterol yapıcı besinlerden uzak durulması gerekir.

Ceviz kürü, kalp ve damar sağlığı için çok önemlidir. Bu önemin anlaşılması için kalp damarlarının vücut fonksiyonlarının kısaca incelenmesi gerekir. İnsan vücudu, kanın taşıdığı vitamin ve mineralleri damarlar vasıtasıyla tüm vücuda ulaştırır. Bedenimizde vitamin ulaşmayan yer kalmaz. Dolayısıyla damar sağlığı çok önemlidir.

Yediğimiz besinlerden kana karışan doymuş yağlar damarlarımızı tıkar. Tıkanıklığın aşılması için damarların yapışkan yağlardan yani kolesterolden temizlenmesi gerekir. Ceviz kürü, içerdiği omega-3 yağ asitleri sayesinde damarların bulunduğu tüm vücuda dağılır. Tıkalı olan damarların tamamını açar, ayrıca kanın koyulaşmasını sağlayan serbest kolesterolün de çözülerek kanın akışkanlığının artmasına ve dolayısıyla kötü kolesterolün düşmesine neden olur.

Ceviz kürünü uygularken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar vardır:

Sonuç olarak, ceviz kürü kolesterol seviyelerini düşürme konusunda etkili bir doğal yöntemdir. Ancak, herhangi bir sağlık sorunu veya ilaç kullanımı söz konusu olduğunda, bu tür kürleri uygulamadan önce mutlaka bir sağlık profesyoneline danışılmalıdır.