Ceviz Besin Değeri Ne Kadardır?

Ceviz Besin Değeri

İçerisinde bulunan yüksek kaliteli antioksidanlar ve besin değerleri sayesinde vücudumuz için oldukça faydalı bir besin olan ceviz, birçok kuruyemiş arasında besin değeri bakımından ilk sıralarda yer alır. Sağlıklı beslenme programında mutlaka yer alması gereken ceviz, tüketildiğinde sağlığı olumlu yönde etkiler. Ceviz, kalp hastalıkları başta olmak üzere kanser, diyabet, sindirim sistemi rahatsızlıkları gibi birçok hastalığa karşı oldukça yararlıdır. Vücudun metabolik faaliyetler açısından ihtiyaç duyduğu enerjiyi karşılayıp kemik ve diş yapısının gelişmesi ve onarımına katkı sağlayan temel gıdalardan biri olan ceviz, vücutta birçok şeyin düzenlenmesine yardımcı olan besin değerlerine sahiptir.

Cevizin Besin Değeri

100 gram ceviz içerisinde:

8-24 gr protein
22 mcg folik asit
200 mg kalsiyum
37 mg magnezyum
0,8 mg sodyum
195 mg potasyum
145 mg fosfor
0 kolesterol
1.5 gr lif
3 gr şeker
62-75 gr yağ
2 mg demir
1.2 mg niasin
2,26 mg çinko
15.6 gr karbonhidrat
20 IU vitamin A
1,3 mg vitamin C
0,35 mg vitamin B1
0,10 mg vitamin B2
0,3 mg vitamin B3
0,3 mg vitamin B6
6 mg vitamin E
eseri miktarda D ve P vitaminleri

Mineraller ve Vitaminler

Cevizin besin değeri, içerisinde bulunan kalsiyum, magnezyum, demir ve potasyum gibi mineraller nedeniyle oldukça önemlidir. Bağışıklık sistemini güçlendiren ve cevizde bulunan selenyum, aynı zamanda hücre yenilenmesi için gereklidir. E vitamini, cilt sağlığı için oldukça yararlı bir vitamindir ve bu nedenle kozmetik sanayinde de kullanılır. B1, B2, B3, B6 vitaminleri sayesinde ceviz, oldukça faydalı besinler arasında yer alır. 100 gram cevizin içerdiği magnezyum, günlük ihtiyacın %40'ını karşılar. Aynı zamanda 100 gram cevizde bulunan 2 mg demir, kan üretimi için önemlidir; bu nedenle kansızlık problemi olanlar için günlük 8-18 mg arasında demir tüketimi önerilir.

Ceviz ve Sindirim Sistemi

Ceviz, yüksek protein içeriği ve düşük şeker oranı ile vücudun ihtiyaç duyduğu enerjinin kazanılmasına yardımcı olur. Cevizin içerisinde bulunan lif, suda çözünme özelliğine sahiptir ve bu sayede bağırsak hareketlerini artırarak sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur.

Beyin ve Sinir Sistemi Üzerindeki Etkileri

Cevizin besin değeri, içeriğindeki B1, B6 vitaminleri ve folik asit sayesinde vücudun ihtiyacının dörtte birini karşılar. Ceviz, düşük kalorili olması nedeniyle kilo aldırmayan bir besindir. İçerdiği yağ asitleri ve B6 vitamininin beyin ve sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır. 100 gram cevizin içeriğindeki çinko miktarı, yetişkin bir bireyin günlük ihtiyacını tamamen karşılar. Ceviz, önemli bir protein kaynağı olması ve sindirilebilir protein içermesi nedeniyle vejetaryen beslenmede de tercih edilebilir.