Cevizli taş kadayıf nasıl yapılır, tarifte neler var?

Cevizli taş kadayif, özellikle Türk mutfağında öne çıkan ve tatlı severler tarafından büyük beğeni toplayan geleneksel bir tatlı çeşididir. Bu tatlı, ince kadayıf hamurunun ceviz ile harmanlanarak fırınlandığı ve genellikle şerbetle tatlandırıldığı bir lezzet sunar. Taş kadayif, adını hamurunun kıvamından ve sertliğinden alır. Çeşitli bölgelerde farklılık gösterse de, temel malzemeleri ve yapım aşamaları büyük ölçüde benzerdir.

Tatlı yapımında kullanacağınız malzemeleri önceden hazırlamak, sürecin daha düzenli ve akıcı ilerlemesini sağlar. İşte ihtiyaç duyacağınız temel gereçler:

• Fırın tepsisi
• Büyük bir karıştırma kabı
• İki ayrı tencere (birinde şerbet için, diğerinde yağ için)
• Bir spatula veya kaşık
• Bir rende veya mutfak robotu (cevizleri çekmek için)

Cevizli taş kadayif yapmak için gereken malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz:

• 500 gram kadayıf
• 200 gram ceviz içi (iri çekilmiş)
• 200 gram tereyağı veya margarini
• 300 gram toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Cevizli taş kadayıfın yapım aşamalarını adım adım takip ederek lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz:

Kadayıf, ince ince didiklenerek kabın içine konulmalıdır. Eğer kadayıf çok sıkışmış ise parmaklar arasında hafifçe açılabilir.

Tereyağı veya margarini eriterek kadayıfın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Bu işlem, kadayıfın kıvamını ve lezzetini artıracaktır.

Çekilmiş cevizler kadayıfın üzerine serpiştirilir ve karıştırılır. Ceviz, kadayıfa hem lezzet hem de doku katacaktır.

Hazırlanan karışım, önceden yağlanmış fırın tepsisinde eşit şekilde dağıtılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü altın bulgur rengi olana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Şeker ve su bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu ilave edilir ve şerbetin koyulaşmasına izin verilir. Şerbetin, kadayıf sıcak iken kullanılması gerektiğini unutmayın.

Fırından çıkan kadayıf sıcak iken üzerine hazırlanan şerbet dökülür ve bir süre dinlenmeye bırakılır.

Cevizli taş kadayıf, dilimlenerek veya parça parça servis edilebilir. Üzerine dondurma ya da kaymak eklenerek daha zengin bir tat sunmak mümkündür.

Cevizli taş kadayıf, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bir tatlıdır. Doğru malzemelerle ve adım adım uygulayarak yapıldığında, mutfaktaki en gözde tariflerden biri haline gelecektir.