Cevizli Tarçınlı Kek Nasıl Yapılır, Püf Noktaları Nelerdir?
Cevizli tarçınlı kek, hem lezzeti hem de kokusuyla birçok kişinin beğenisini kazanan bir tatlı çeşididir. Bu kek, özellikle çay saatlerinde veya misafirliklerde sunulmak üzere ideal bir tercihtir. Bu makalede, cevizli tarçınlı kekin nasıl yapılacağı ve bu süreçte dikkat edilmesi gereken püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Cevizli tarçınlı kek için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı ceviz içi
- Bir tutam tuz
Hazırlık Aşaması
Kekin hazırlanışına geçmeden önce, malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir. Bu, kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Aşağıda adım adım hazırlık süreci yer almaktadır: - Öncelikle, yumurtalar ve toz şeker bir kapta iyice çırpılır. Bu aşamada, karışımın beyazlaşması ve hacminin artması hedeflenir.
- Yumurta ve şeker karışımına yoğurt ve sıvı yağ eklenir. Tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır.
- Başka bir kapta un, kabartma tozu, tarçın ve tuz birlikte elenerek karıştırılır. Bu işlem, unun havalanmasını ve kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
- Kuru malzemeler, sıvı karışıma yavaş yavaş eklenirken, bir yandan da spatula veya mikserle karıştırılmaya devam edilir.
- Son olarak, ceviz içleri eklenir ve karıştırılır.
Pişirme Süreci
Kek hamuru hazırlandıktan sonra, aşağıdaki adımlar izlenmelidir: - Fırın önceden 175 dereceye ısıtılır.
- Kek kalıbı yağlanır ve unlanır. Bu işlem, kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlar.
- Kek hamuru kalıba dökülür ve üzeri düzleştirilir.
- Kek, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanılabilir; kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.
Püf Noktaları
Cevizli tarçınlı kek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır: - Yumurtaların oda sıcaklığında olması, kekin kabarmasında önemli bir faktördür.
- Unun elenmesi, kekin daha hafif olmasını sağlar.
- Kek hamurunu fazla çırpmamak, kekin yapısının bozulmaması açısından önemlidir.
- Fırının kapakını pişirme süresinin ilk 20 dakikasında açmamak, kekin kabarmasını destekler.
- Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarılmalıdır; sıcak bir kek kalıptan çıkarken kolayca dağılabilir.
Sonuç
Cevizli tarçınlı kek, hem lezzeti hem de aroması ile damaklarda hoş bir tat bırakmaktadır. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktaları doğrultusunda hareket ederek, evinizde kolaylıkla bu lezzetli keki hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Cevizli tarçınlı kek yaparken en önemli ipuçları neler? Özellikle yumurtaların oda sıcaklığında olması gerektiğini duydum, bu gerçekten kekin kabarmasında etkili mi? Ayrıca, unun elenmesinin hafiflik sağladığını biliyorum ama hamuru fazla çırpmamak da neden bu kadar önemli? Fırının kapağını ilk 20 dakikada açmamak gerektiği söyleniyor, bunun kekin kabarmasına etkisi nasıl oluyor? Kekin pişip pişmediğini kontrol etmenin en pratik yolu kısaca nedir? Bunları merak ediyorum, deneyimlerinizi paylaşırsanız sevinirim!
Cevap yazYumurta Sıcaklığı
Yumurta ve diğer malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin kabarmasında oldukça önemli bir faktördür. Oda sıcaklığındaki yumurtalar, hamurun daha iyi emilmesini ve karışmasını sağlar. Bu da kekin daha hafif ve kabarık olmasına katkıda bulunur. Soğuk yumurtalar kullanıldığında, karışımın pürüzsüz bir kıvam alması zorlaşabilir.
Unun Elenmesi
Unun elenmesi, hamurun hafif ve havadar olmasına yardımcı olur. Bu işlem, unun içinde bulunan havayı artırarak, kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Ayrıca, eleme işlemi, un içinde bulunan topakları da kırarak pürüzsüz bir karışım elde etmenizi sağlar.
Hamurun Karıştırılması
Hamuru fazla çırpmamak, gluten oluşumunu önlemek içindir. Gluten, hamurun elastikiyetini artırır, ancak kekin kabarık ve yumuşak olmasını istemiyorsanız, fazla çırpmaktan kaçınmalısınız. Hamuru sadece malzemeler iyice birleşene kadar karıştırmak en iyisidir.
Fırın Kapağının Açılması
Fırın kapağını ilk 20 dakikada açmamak, kekin ani bir sıcaklık değişimi yaşamamasını sağlar. Sıcaklık değişimi, kekin kabarmasını engelleyebilir ve çökmesine neden olabilir. Bu nedenle, fırın kapağını açmak için ilk 20 dakikayı beklemek önemlidir.
Kekin Pişip Pişmediğini Kontrol Etme
Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için en pratik yöntem, bir kürdan veya bir bıçak ucu kullanmaktır. Kürdanı kekin ortasına batırın; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Eğer üzerine hamur yapışıyorsa, biraz daha pişirmeye devam etmelisiniz.
Bu ipuçlarını göz önünde bulundurarak, cevizli tarçınlı kekinizi başarılı bir şekilde yapabilirsiniz. Afiyet olsun!