Cevizli Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır?
Cevizli mayalı poğaça, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu lezzetli hamur işi, ceviz ile zenginleştirilmiş yumuşak dokusu sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, cevizli mayalı poğaçanın tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Cevizli mayalı poğaça yapmak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 500 gram un
- 250 ml süt
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket yaş maya (42 gram)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 150 gram ceviz içi (iri kıyılmış)
- Yumurta sarısı (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Cevizli mayalı poğaçanın hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:
1. Maya Aktif Hale Getirme
- Öncelikle, sütü hafif ılıtın ve içine toz şeker ile yaş mayayı ekleyin.- Maya ve şekerin sütte çözünmesi için 5-10 dakika bekleyin.
2. Hamurun Hazırlanması
- Büyük bir karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz gibi açın.- Açtığınız havuzun içine tereyağını, yumurtayı, tuzu ve aktif hale gelmiş mayalı süt karışımını ekleyin.- Malzemeleri bir spatula veya el ile yoğurmaya başlayın.- Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.
3. Cevizlerin Eklenmesi
- Yoğurduğunuz hamura iri kıyılmış ceviz içlerini ekleyin ve hamur ile iyice karıştırın.
4. Hamurun Mayalanması
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında hacimce büyüyecektir.
5. Poğaçaların Şekillendirilmesi
- Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve hafifçe yoğurun.- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.- Yuvarladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
6. Üzerinin Hazırlanması
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
7. Pişirme İşlemi
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.- Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve soğuması için bir süre bekletin.
Servis Önerileri
Cevizli mayalı poğaçalar, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay veya kahve ile sunmak, damak zevkinizi artıracaktır. Ayrıca, çeşitli peynirler ve zeytinler ile zenginleştirilmiş bir kahvaltı sofrasında da yer bulabilir.
Ekstra Bilgiler
- Poğaçaların daha yumuşak olması için hamurun yoğrulma süresine dikkat etmek önemlidir.- Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.- Hamura ek olarak kuru üzüm veya zeytin ilavesi ile farklı tatlar elde edilebilir.
Sonuç
Cevizli mayalı poğaça, hazırlanışı kolay ve lezzetiyle göz dolduran bir atıştırmalıktır. Bu tarif sayesinde evde pratik bir şekilde bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun! | 
Cevizli mayalı poğaça tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle mayanın nasıl aktif hale getirileceği aşaması dikkatimi çekti; bu adımın başarılı olması ne kadar önemli! Cevizlerin eklenmesi ise poğaçaya zengin bir tat katacak gibi görünüyor. Mayalanma süresi boyunca sabretmek gerek, umarım sonuç harika olur. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam eklemek de hoş bir dokunuş. Fırından çıkan sıcak poğaçaların yanında çay ya da kahve ile sunulması fikri mükemmel! Sizce bu poğaçaların yanında hangi peynir çeşitleri daha iyi gider?
Cevap yazÇetin,
Cevizli Mayalı Poğaça tarifine olan ilgin çok güzel! Gerçekten de mayanın aktif hale getirilmesi, hamurun kabarması ve lezzeti açısından kritik bir aşama. Bu aşamayı doğru bir şekilde geçmek, poğaçalarının güzel ve lezzetli çıkmasını sağlayacak. Cevizlerin eklenmesi ise hem kıtırlık katacak hem de hoş bir aroma verecek.
Sabır ve Bekleme Süresi konusunda haklısın; mayalanma süresi, hamurun dokusunu ve lezzetini belirleyen en önemli faktörlerden biri. Özellikle fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam eklemek, görsel olarak da çok cazip bir sunum yapacak.
Peynir Seçenekleri açısından, poğaçaların yanına beyaz peynir, lor peyniri veya tulum peyniri oldukça iyi birer seçenek olabilir. Bu peynirler, poğaçanın cevizli ve mayalı lezzetiyle güzel bir uyum sağlayacaktır. Ayrıca, biraz da zeytin ile zenginleştirirsen, harika bir atıştırmalık ortaya çıkacaktır.
Afiyet olsun!