Cevizli biber mezesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Cevizli biber mezesi, Türk mutfağının zengin ve lezzetli mezelerinden biridir. Genellikle meze olarak servis edilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin bir seçenektir. Özellikle meyhane kültüründe sıkça yer bulur ve misafir sofralarında da tercih edilir. Ceviz ve biberin birleşimi, hem besleyici hem de doyurucu bir meze ortaya çıkarır.

Cevizli biber mezesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 adet kırmızı biber
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber

Cevizli biber mezesi hazırlamak oldukça kolaydır. İşte adım adım tarifi:

1. İlk olarak, kırmızı biberleri ocakta veya fırında közleyin. Biberlerin dış yüzeyinin tamamen yanması, iç kısmının yumuşaması için önemlidir.

2. Közlenmiş biberleri çıkarın ve üzerindeki yanmış kabukları temizleyin. Biberleri ince ince doğrayın.

3. Ceviz içlerini bir mutfak robotuna koyun ve ince bir kıvama gelene kadar çekin.

4. Bir kasede doğranmış biberleri, çekilmiş cevizleri, ezilmiş sarımsakları, zeytinyağını, nar ekşisini, tuzu ve karabiberi karıştırın.

5. Karışımın homojen bir kıvama gelmesi için iyice karıştırın.

6. Mezeyi bir servis tabağına alın ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Cevizli biber mezesi genellikle yanında çeşitli ekmek çeşitleri, pita veya tortilla ile servis edilir. Ayrıca meze tabağı içinde diğer mezelerle birlikte sunulabilir. Taze yeşilliklerle süslemek, hem görsel hem de lezzet açısından zenginlik katacaktır.

Cevizli biber mezesi, hazırladıktan sonra birkaç saat buzdolabında bekletildiğinde lezzetleri daha iyi harmanlanır ve daha yoğun bir tat elde edilir. Ayrıca, tarife isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanmak mümkündür; bu alternatifler, mezenin tadını değiştirebilir. Sonuç olarak, cevizli biber mezesi, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir meze seçeneğidir. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.