Susamlı Cevizli Kurabiye: Tarife Genel Bakış
Susamlı cevizli kurabiye, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem çay saatlerinde hem de misafirliklerde sıkça tercih edilen bu lezzetli kurabiyeler, hem besleyici hem de doyurucudur. Bu yazıda, susamlı cevizli kurabiye yapımına dair detaylı bir tarif verilecek, adım adım açıklamalar ve püf noktaları sunulacaktır.
Malzemeler
Kurabiye için gerekli malzemeler şunlardır: - 250 gram margarin veya tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 su bardağı susam
Yapılış Aşamaları
Kurabiye yapım süreci, dikkatli bir şekilde takip edilmesi gereken adımlardan oluşmaktadır. İşte detaylı yapım aşamaları:
1. Adım: Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle, margarin veya tereyağını bir kabın içine alın ve yumuşak bir kıvama gelene kadar karıştırın.- Ardından pudra şekerini ekleyin ve iyice karıştırın.- Yumurtayı, vanilini ve kabartma tozunu ilave edin. Karışım homojen bir hale gelene kadar çırpın.- Daha sonra, azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvama gelmelidir.
2. Adım: Ceviz ve Susam Eklenmesi
- Hazırladığınız hamurun içine dövülmüş ceviz içini ekleyin ve karıştırın.- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.- Yuvarladığınız hamur toplarını önce susama bulayın.
3. Adım: Kurabiyelerin Pişirilmesi
- Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.- Susamla kaplanmış hamur toplarını, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika boyunca, altın rengi alana kadar pişirin.
4. Adım: Dinlendirme ve Servis
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika dinlendirin.- Ardından, soğuması için bir tel ızgara üzerine alın.- Kurabiyeler soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Kurabiyelerin daha gevrek olması için, hamurun içine bir miktar nişasta ekleyebilirsiniz.- Susamları kavurarak kullanmak, kurabiyelere daha yoğun bir lezzet katacaktır.- Kurabiyeleri saklamak için, hava almayan bir kapta muhafaza etmeniz tavsiye edilir.
Sonuç
Susamlı cevizli kurabiye, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir atıştırmalıktır. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu tarif, çay saatlerinizi renklendirecektir. Afiyet olsun! |
Bu tarifteki adımları takip ederek susamlı cevizli kurabiyeleri yapmayı denediniz mi? Özellikle hamurun hazırlanması aşamasında dikkat edilmesi gereken püf noktaları beni çok düşündürüyor. Ceviz ve susam ekleme kısmında ne kadar ceviz kullanmalıyız sizce? Ayrıca, kurabiyelerin gevrek olması için nişasta eklemek gerçekten işe yarıyor mu? Deneyimleriniz nasıl oldu?
Cevap yazBurkhan,
Susamlı Cevizli Kurabiye Yapımı konusunda denemeler yapmak oldukça keyifli! Hamurun hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, malzemelerin oda sıcaklığında olması ve iyi bir şekilde yoğrulmasıdır. Böylece hamur daha homojen bir yapıya ulaşır.
Ceviz Miktarı konusunda ise, genellikle tariflerde 1 su bardağı kadar ceviz kullanılması önerilir. Ancak, cevizlerin lezzetini daha yoğun hissetmek isterseniz, miktarı biraz artırabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre ayarlamakta fayda var.
Nișasta Eklemek ise kurabiyelerin gevrek olmasını sağlamak için etkili bir yöntemdir. Nișasta, hamurun yapısını hafiflettiği için kurabiyelerinizin daha çıtır olmasına katkı sağlar. Deneyimlerime göre, nişasta eklemek gerçekten de işe yarıyor ve kurabiyelerin dokusunu güzelleştiriyor.
Denemelerinizde başarılar dilerim! Umarım harika kurabiyeler yaparsınız.