Kıymalı bulgurlu cevizli börek nasıl yapılır?

Kıymalı bulgurlu cevizli börek, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu tarif, özellikle misafir sofralarında tercih edilmektedir. Aşağıda, kıymalı bulgurlu cevizli börek tarifinin detaylı adımları, malzemeleri ve püf noktaları yer almaktadır.

Kıymalı bulgurlu cevizli börek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kıyma
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yufka (3-4 adet)
• Yumurta (sarısı, üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Börek yapımına başlamadan önce gerekli malzemelerinizi hazırlayın ve aşağıdaki adımları izleyin:

1. Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurların suyu çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.

2. Kıymalı Harcın Hazırlanması: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. 3. Salçaların Eklenmesi: Kıyma kavrulduktan sonra domates ve biber salçasını ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.

4. Bulgurun Eklenmesi: Şişmiş bulguru tavaya ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Ocağı kapatmadan önce dövülmüş cevizleri de ekleyin ve karıştırın.

Böreklerin hazırlanması aşamasında aşağıdaki adımları takip edin:

1. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. İsteğe bağlı olarak, yufkaların her birini zeytinyağı ile yağlayabilirsiniz.

2. Harç ile Doldurma: Yufkanın ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan bir miktar koyun. Yufkaları iki kenarından katlayarak harcı kapatın ve rulo şeklinde sarın.

3. Pişirme İşlemi: Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve isterseniz susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kıymalı bulgurlu cevizli börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile ikram etmek, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, salata çeşitleri ile birlikte sunabilirsiniz.

Kıymalı bulgurlu cevizli börek yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları:

• Bulguru ıslatırken su miktarını dikkatli ayarlayın; fazla su kullanmak, böreğin iç kısmının ıslak olmasına neden olabilir.
• Harçta kullanılan cevizlerin iri dövülmüş olması, böreğe ekstra bir lezzet katacaktır.
• Böreklerin üzerini yağlamak, fırında daha çıtır bir yüzey elde etmenizi sağlar.

Kıymalı bulgurlu cevizli börek, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu tarifi, misafir sofralarınıza da rahatlıkla ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!