Kaman Cevizi Özellikleri

Kaman Cevizi: Tanım ve Genel Bilgiler

Kaman cevizi, ortalama ağırlığı 12 gram olan, iç ceviz oranı %54 ve iç ceviz yağ oranı %65 olan bir ceviz türüdür. Kuru ceviz tüketimi için ideal olup, ceviz meyvesi üzüm salkımı şeklindedir. Hasat zamanı genellikle Eylül ayı sonunda olup, kırma makineleri için ideal ölçülerde bir ceviz çeşididir.

Kaman Cevizinin Türkiye'deki Önemi

Türkiye ceviz üretiminin %90'ı Kaman'da gerçekleştirilmektedir. Kaman cevizinin meyvesi ve yaprakları sağlık açısından oldukça faydalıdır. Ceviz ağacının yaprakları sindirim sistemini çalıştırırken, iştah açıcı özelliklere sahiptir. Ceviz meyvesi, mantar ve tümör tedavilerinde önemli bir yere sahiptir. Ayrıca, damar sertliğine karşı koruyucu ve ishal kesici özellikleri bulunmaktadır. Kan dolaşımını düzenler, kanın pıhtılaşmasını engeller ve bağışıklık sistemini koruyarak vücudu hastalıklara karşı korur.

Ceviz Ağacının Ekonomik Değeri

Ceviz ağaçlarının kerestesi ülke ekonomisine büyük katkılar sağlamaktadır. Ceviz kerestesi, mobilya sektöründe önemli bir yere sahiptir. Ceviz ağacından yapılan mobilyalar dayanıklılığı ve kalitesi ile nesilden nesle aktarılmaktadır. Ayrıca, ceviz ağacının kökleri boya üretiminde kullanılmaktadır. Özellikle el yapımı halılarda kullanılan cevizden elde edilen boyalar uzun yıllar rengini korur.

Kaman Cevizinin Özellikleri

Tohumdan yetişmiş ceviz ağaçları kuvvetli ve hızlı büyür, geniş bir taç yapısına sahiptir.
Aşılı ceviz ağaçlarının taç habitusu ekolojik faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterir.
Yan dallarda fazla meyve veren ceviz ağaçları yayvan gelişim gösterirken, uç dallarda meyve verenler dikine gelişim gösterir.
Ceviz ağaçlarında dallanma genellikle 1 veya 2 metreden sonra başlar. Genç ceviz ağaçlarının gövdeleri pürüzsüz ve gümüş renklidir, ancak yaşlandıkça pürüzler ve çatlaklar oluşur. Kabuk rengi gri ve siyah arasında değişir. Sürgünler ise tüysüz, yeşil veya esmer renklidir.
Yapraklar geniş ve elips şeklinde olup, tam kenarlıdır. Yaprak boyları ekolojik faktörlere bağlı olarak değişir, genellikle 5 ile 15 santim arasında değişir.
Ceviz ağaçları tek evcikli bitkilerdir. Erkek ve dişi çiçekler aynı ağaçta bulunur. Sürgünler üzerindeki yan tomurcuklardan oluşan püskül şeklindeki çiçekler erkek çiçeklerdir. İlkbahar sürgünlerinin ucunda oluşan çiçekler ise dişi çiçeklerdir. Erkek ve dişi çiçeklerin farklı zamanlarda açılması ve olgunlaşmasına dikogami denir. Ceviz ağaçlarında dikogami nedeniyle yabancı tozlanma olabilir, bu nedenle uygun tozlayıcı çeşitlerinin doğru belirlenmesi ceviz yetiştiriciliğinde önemlidir.

Kaman Cevizinin Çeşitleri

Kaman cevizinin beş çeşidi bulunmaktadır:

Kaman 1 Cevizinin Özellikleri

Meyve ağırlığı 12 gramdır. İç kurduna karşı oldukça dayanıklıdır. Kaman 2, 3 ve 4'ten geç yapraklanır ve ilkbahardaki donlardan etkilenmez. Meyve salkımları 4, 8, 12'li olup, her yıl aynı verimi verir.

Kaman 4 Cevizinin Özellikleri

Kabukları oldukça incedir ve ceviz meyvesi kabuktan kolayca çıkar. Erken hasat yapılır ve taze ceviz olarak çok fazla tüketilir. Meyve içi rengi açık renklidir. 4'lü meyve yapısına sahiptir ve her yıl aynı verimi verir.

Kaman 5 Cevizinin Özellikleri

Eylül sonunda hasat edilir. Protein ve yağ oranı yüksektir, her yıl aynı verimi verir ve ilkbahar donlarından etkilenmez. İç ceviz ve dış kabuk rengi açık renklidir. Ortalama 300-500 yıl taçlanma yapar. Hastalıklara ve böceklenmelere karşı dayanıklıdır. Kış soğuklarından etkilenmez, şekli yuvarlaktır ve kırma makinelerine çok uygundur. Ceviz meyvesi yenildiğinde ağızda burukluk bırakmaz, iri boyutlara sahiptir ve kabuk ağırlığı 16-17 gramdır.