Cevizli perde tatlısı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Cevizli perde tatlısı, Türk mutfağında yer alan ve özellikle Anadolu bölgesinde sıkça tercih edilen bir tatlı çeşididir. İnce yufkaların arasına ceviz ve şeker karışımının konulmasıyla hazırlanan bu tatlı, hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çekmektedir. Çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alan cevizli perde tatlısı, yapımı oldukça kolay bir tatlıdır.

Aşağıda cevizli perde tatlısını yapmak için gereken malzemeleri bulabilirsiniz:

• 4 adet yufka
• 250 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket margarin (yaklaşık 125 gram)
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Şerbet için: 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şeker

Cevizli perde tatlısının hazırlanışı, aşamalar halinde dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. İşte adım adım tarifi:

1. Şerbetin Hazırlanması

Şerbeti hazırlamak için, bir tencereye 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şekeri koyun. Karışımı kaynamaya bırakarak, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alarak soğumaya bırakın.

2. Ceviz Harcının Hazırlanması

Bir karıştırma kabına dövülmüş ceviz içini, toz şekeri, vanilini ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.

3. Yufkaların Hazırlanması

Yufkaları masanın üzerine serin. İlk yufkayı serdikten sonra üzerine sıvı yağ ve süt karışımından sürün. İkinci yufkayı da üstüne koyarak aynı işlemi tekrarlayın.

4. Harcın Eklenmesi

İki yufkanın üzerine hazırladığınız ceviz harcını eşit bir şekilde serin. Üstüne üçüncü yufkayı koyarak tekrar yağ sürün. Dördüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirip, üzerine biraz daha ceviz harcı koyabilirsiniz.

5. Tatlının Şekillendirilmesi

Yufkaları rulo şeklinde sararak, iki uçtan içe doğru katlayın. Bu şekilde tatlınızı bir perde gibi kapatmış olacaksınız. Hazırladığınız tatlıyı, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.

6. Pişirme Aşaması

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika boyunca, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan tatlınızın üzerine soğuyan şerbeti dökün ve dinlenmesi için bir süre bekletin.

Cevizli perde tatlısı, dilimlenerek servis edilirken yanında kaymak veya dondurma ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, üzerine ince çekilmiş ceviz serpiştirerek görselliğini artırabilirsiniz.

Cevizli perde tatlısı, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyecek özel bir tatlıdır. Ailece veya dostlarınızla keyifli anlar geçirmek için harika bir seçimdir. Unutmayın, tatlınızı hazırlarken sevgi ve özenle yapmanız, lezzetini katlayacaktır. Afiyet olsun!