Cevizli Halep Tatlısı Nedir?
Cevizli Halep tatlısı, özellikle Anadolu mutfağında yer alan ve zengin bir lezzet profiline sahip olan geleneksel bir tatlıdır. Adını Halep şehrinden alan bu tatlı, ceviz, hamur ve şerbetin birleşimiyle hazırlanır. Genellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, hem görünümü hem de lezzetiyle dikkat çeker.
Malzemeler
Cevizli Halep tatlısını yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: - Yarım kg un
- Yarım paket yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- İç harcı için: 300 gram ceviz içi, 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Şerbeti için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı şeker, birkaç damla limon suyu
Hazırlık Aşaması
Cevizli Halep tatlısının hazırlanışı aşağıdaki adımlar doğrultusunda gerçekleştirilir:
1. Hamurun Hazırlanması - Öncelikle, bir kaba un, tuz, şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, su, yoğurt ve sıvı yağı karıştırarak ılık bir karışım elde edin.
- Bu karışımı unlu karışıma ekleyin ve yoğurun. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
- Hamurun üzerini örtüp, 1-1.5 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması - Ceviz içini bir kaba alın ve isteğe bağlı olarak tarçın ile karıştırın.
- Bu karışımı bir kenara koyarak hamurun mayalanmasını bekleyin.
3. Şerbetin Hazırlanması - Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.
4. Tatlının Şekillendirilmesi - Maya kabaran hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve 10-12 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı açarak içine ceviz harcından koyun ve kapatın. Hamurun kenarlarını birleştirerek yuvarlak bir şekil verin.
- Hazırladığınız hamurları yağlanmış bir tepsiye dizin.
5. Pişirme Aşaması - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tatlılar altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen tatlıları fırından çıkarın ve sıcak şerbeti üzerine dökün.
Servis Önerileri
Cevizli Halep tatlısı, genellikle sıcak servis edilir. Üzerine ceviz parçaları veya kaymak ekleyerek sunabilirsiniz. Ayrıca yanında Türk kahvesi ile servis edilmesi, tatlının lezzetini artıracaktır.
Sonuç
Cevizli Halep tatlısı, hem lezzeti hem de hazırlanışı ile özel günlerde tercih edilebilecek mükemmel bir tatlıdır. Bu tarif, geleneksel lezzetleri sevenler için harika bir seçenektir. Umarım bu tarifi dener ve seversiniz!
Ekstra Bilgiler
- Cevizli Halep tatlısı, dondurulabilir ve ihtiyaç halinde çözüldüğünde de lezzetini korur.
- Farklı iç harçları ile de hazırlanabilir; fıstık, badem gibi alternatifler kullanılabilir.
|
Cevizli Halep tatlısını yaparken hangi aşamada en çok zorlandınız? Hamurun mayalanması sırasında bir sorun yaşadınız mı? Ayrıca, şerbetin kıvamını tutturmak için ne kadar kaynatmak gerektiğini bilmek de önemli. Bu tatlıyı daha önce denediniz mi, yoksa ilk kez mi yapmayı düşünüyorsunuz?
Cevap yaz