Cevizli Hanım Göbeği Tatlısı Nasıl Yapılır?
Cevizli hanım göbeği tatlısı, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Bu tatlı, adını görünümünden almış olup, ceviz ve şekerin birleşimiyle yapılan lezzetli bir hamur işidir. Kendine has tadı ve dokusuyla, özel günlerde ve misafirliklerde sıkça tercih edilmektedir. Aşağıda, cevizli hanım göbeği tatlısının yapımına dair ayrıntılı bir tarif yer almaktadır.
Malzemeler
Cevizli hanım göbeği tatlısı için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 250 gram margarin veya tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Alabildiği kadar un
- 200 gram ceviz içi (iri çekilmiş)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlık Aşamaları
Cevizli hanım göbeği tatlısının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Öncelikle, tereyağı veya margarini bir kaba alarak eritmek için oda sıcaklığında bekletin.- Eritilmiş yağın üzerine sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtayı ekleyin. Karışımı iyice çırpın.- Ardından, kabartma tozunu ve vanilini ekleyin.- Son olarak, yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun. Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- İri çekilmiş ceviz içini bir kaba alın.- Üzerine toz şekeri ekleyerek karıştırın. Bu harç, tatlının iç kısmını oluşturacaktır.
3. Tatlının Şekillendirilmesi:
- Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.- Her bir parçayı avuç içinde açarak ortasına cevizli harcı koyun.- Hamuru kapatıp, iki tarafını da hafifçe bastırarak yassılaştırın.- Hamurun ortasında bir delik açarak, fırında pişerken kabarmasını sağlayın.
4. Pişirme İşlemi:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tatlıları altın rengi alana kadar pişirin.- Pişen tatlıları fırından çıkararak soğumaya bırakın.
5. Şerbetin Hazırlanması:
- Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye koyup kaynamaya bırakın.- Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin.- Şerbeti ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın.
6. Tatlının Şerbetlenmesi:
- Soğuyan tatlıların üzerine soğuyan şerbeti dökün.- Tatlının şerbeti iyice çekmesi için en az 1-2 saat bekletin.
Servis Önerileri
Cevizli hanım göbeği tatlısı, şerbetini çektikten sonra servis edilebilir. Yanında çay veya kahve ile sunulması, tatlının lezzetini artıracaktır. Ayrıca, tatlının üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Tatlının hamurunu yoğururken, un miktarını dikkatlice ayarlamak önemlidir. Hamurun kıvamı, tatlının lezzetini etkileyen en önemli faktörlerden biridir.- Ceviz yerine farklı iç malzemeleri de kullanabilirsiniz. Örneğin fındık veya badem, tatlının farklı tatlarla zenginleşmesini sağlar.- Tatlının şerbetini hazırlarken, şeker oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az tatlı sevenler için şeker miktarını azaltmak mümkündür.
Cevizli hanım göbeği tatlısı, hem görselliği hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bir tatlıdır. Yapımı oldukça keyifli olan bu tarifi denemeniz dileğiyle. |
Cevizli hanım göbeği tatlısını yaparken en çok hangi adımda zorlandınız? Özellikle hamurun kıvamını ayarlamakta sıkıntı yaşadığınız oldu mu? Şerbetin tatlıya ne kadar lezzet kattığını düşünüyorsunuz? Misafirlerinize sunarken hangi sunum yöntemini tercih ettiniz? Bu tatlının farklı iç harçlarla denemeyi düşündünüz mü?
Cevap yaz